สูตรซุปครีมเห็ด


ซุปครีมเห็ด แบบที่มีขายในซิสเลอร์ ทำทานเอง ประหยัด สะอาด และได้คุณค่าทางอาหาร แถมทำง่ายอีกต่างหาก

เครื่องปรุง

  1. เห็ดแชมปิญอง
  2. เนยสด
  3. ครีมสด หรือวิปปิ้งครีม
  4. นมสด
  5. ซุปก้อนคนอร์
  6. แป้งข้าวโพด
  7. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. เห็ดแชมปิญอง เลือกที่ยังใหม่อยู่ วิธีเลือกคือ ให้ดูอันที่ยังเป็นสีขาวๆ ถ้าเป็นสีน้ำตาลแปลว่าเก่าแล้ว ถ้ามีเมือกๆ ด้วยยิ่งไม่ควรซื้อ แปลว่าเก่ามากถึงมากที่สุด ใช้ประมาณ 5-6 ดอก
  2. นำเห็ดไปล้างน้ำ เฉือนโคนที่มีสีดำๆ ออกไป แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
  3. ใช้เนยสดประมาณ 40 กรัม ตั้งไฟอ่อนให้พอละลาย
  4. แล้วใส่เห็ดลงไป คนๆ ผัดๆ ไปเรื่อยๆ ถ้าไฟอ่อนไปอาจจะเร่งไฟขึ้นอีกนิด
  5. เห็ดจะมีสีเข้มขึ้น และมีน้ำจากเห็ดออกมา ตั้งไฟอ่อนๆ ไว้โดยไม่ต้องทิ้งน้ำ
  6. จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่า หรือถ้ามีนมสด ก็ใช้นมสดผสมเอา เช่น ถ้าใช้น้ำเปล่าอย่างเดียว ก็ใส่น้ำเปล่าลงไปสองถ้วยครึ่ง ถ้าใช้น้ำเปล่าผสมนมสด ก็ปรับเป็นน้ำเปล่า หนึ่งถ้วยครึ่ง กับ นมสดหนึ่งถ้วย แล้วแต่ว่าชอบให้มีรสมันๆ มากแค่ไหน
  7. เติมน้ำที่เตรียมไว้ในข้อ 6 ลงไป แล้วรอให้เดือด แล้วใส่คนอร์ลงไปก้อนหนึ่ง รอให้เดือดอีกครั้ง ถ้ามีฟองให้ช้อนทิ้ง
  8. เพิ่มความมันด้วยวิปปิ้งครีม หรือครีมสดลงไป กะปริมาณเอาตามรสชาติที่ชอบ ถ้าขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำเปล่าอย่างเดียว อาจใส่วิปปิ้งได้เยอะหน่อย
  9. รอให้เดือดอีกครั้ง สีเหลืองๆ ของเนยจะเริ่มออก ถ้าต้องการใส่เกลือให้ใส่หลังสุด ไม่งั้นจะทำให้ไขมันแยกตัวจากน้ำ
  10. ผสมแป้งข้าวโพดขนาด 1 ช้อนพูนละลายกับน้ำเล็กน้อย แล้วเติมเกลือนิดหน่อย หรือจะใช้ผงมันบดแทนแป้งข้าวโพดก็ได้
  11. เทแป้งข้าวโพดที่ผสมแล้วลงไป ใช้ทัพพีคนก้นหม้อเป็นระยะ กันแป้งจับตัวเป็นก้อน อย่าใส่แป้งเยอะไป ไม่งั้นจะข้นเกิน
  12. ดูว่าความข้นใช้ได้อย่างที่ต้องการ ตั้งไฟต่ออีกนิดก็เป็นอันเสร็จ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s